Primitivo to najpopularniejszy obecnie rodzaj wina czerwonego w Polsce. Fenomen i wysoki jego
status polegają głównie na tym, że wina te są soczyście owocowe, delikatnie wytrawne, czasem o
pewnej subtelnej słodyczy, zazwyczaj potężne przy zachowaniu niskiej kwasowości, małej ilości
garbników i sporej dawce konfiturowego owocu, co jest szczególnie pożądane. Często także bogate,
gęste i obfite o dość wysokim poziomie alkoholu (14,5-15%), lecz na szczęście dobrze zrównoważone.
Smak zależy od dojrzałości użytych winogron, długości maceracji i fermentacji, a także ewentualnego
użycia dębowych beczek.
Primitivo to nazwa szczepu, który ma świetne warunki rozwoju we Włoszech, głównie w regionie
Apulii i Kampanii. Można go także spotkać w Kalifornii, tam nazywa się Zinfandel.
Najbardziej znana i najlepsza włoska apelacja to Primitivo di Manduria DOC. IGT Salento Primitivo jest
również ciekawą i budżetową opcją. Staraliśmy się wybrać dla Państwa wina w świetnych i nie
wysokich cenach odzwierciedlające duży potencjał i możliwości tego szczepu. Wina z naszej selekcji
kosztują powyżej 50 złotych, gdyż uważamy że prawdziwa przygoda z Primitivo zaczyna się właśnie od
tego pułapu.