Opis
Początki The Walsh Whiskey Distillery sięgają roku 1999, w którym Bernard i Rosemary Walsh założyli Hot Irishman Ltd – wytwórnię likieru Irish Cream. Początki przygody rodziny Walsh z whiskey to rok 2006, jednak początkowo starzone i butelkowane były destylaty dostarczane przez Irish Distillers. Zmieniło się to w roku 2016, kiedy otwarto własną destylarnię. Obecnie Walsh Whiskey Distillery wytwarza 3 rodzaje własnych destylatów – pot still, malt i grain, z których wytwarza 8 mln butelek whiskey rocznie. Docelowa pojemność magazynów ma wynosić 60 tysięcy beczek.
The Irishman Founder’s Reserve Small Batch powstała przez połączenie 70% whiskey single malt i 30% typowej dla Irlandii Pot Still whiskey produkowanej ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia. Jest to blend powstały wyłącznie z ziarna jęczmienia, ze składników trzykrotnie destylowanych w alembikach. Whiskey dojrzewała w beczkach po bourbonie.
Aromat: złożony, z nutami wanilii, korzennych przypraw i jasnych owoców.
Smak: karmelowo – słodowy z nutami czekolady i przypraw.
Finisz: średnio długi, zrównoważony, z nutami toffi.
