Opis
Double Wood 12 years old jest obecnie najpopularniejszą wersją Balvenie; w 2008 roku zastąpił on 10-letnią Founder’s Reserve. Whisky starzona jest przez 11-12 lat w beczkach po bourbonie pierwszego i drugiego napełnienia i dodatkowych 6-12 miesięcy w beczkach po sherry Oloroso.
Zapach: Bardzo elegancki i aromatyczny. Morele i miód z nutą mięty i subtelnych ziół. Słodka wanilia.
Smak: Lekki, dość owocowy (pomarańcze, jabłka, morela) z nutami leśnymi i cynamonem.
Finisz: Trwały, z taninami i herbatą owocową.
Balvenie Distillery – destylarnia single malt whisky, znajdująca się w mieście Dufftown w Szkocji, w rejonie Speyside. Na początku 1892 roku rozpoczęto pracę nad przerobieniem XVIII wiecznej posiadłości (Balvenie New House) na destylarnię. Budynek ukończono w piętnaście miesięcy i 1 maja 1893 w gorzelni Balvenie odbyła się pierwsza destylacja. Założycielem i długoletnim managerem był William Grant. Dziś destylarnia jest jednym z czołowych producentów szkockiej, znanym na całym świecie.
Destylaty whisky leżakują odpowiednio przez 12 lat w trzech rodzajach beczek: z północno-amerykańskiego dębu, w beczkach po bourbonie oraz po sherry. Następnie mieszane są ze sobą w wielkiej kadzi i na 6 miesiący trafiają wspólnie do jednej beczki.
