Opis
Foursquare Distillery, własność R.L. Seale & Company, to rodzinna wytwórnia rumu z St. Philip na Barbados. Firma, początkowo tylko handlująca rumem, została założona w roku 1920. Obecnie zarządzana jest przez czwarte pokolenie właścicieli – Davida Seale i jego syna Richarda. Współczesny kształt uzyskała w roku 1995, kiedy firma zakupiła opuszczoną fabrykę cukru i zainstalowała w niej urządzenia do produkcji rumu. Destylacja odbywa się w alembikach i kolumnach rektyfikacyjnych.
Destylaty, co jest powszechnie stosowane przy wytwarzaniu rumu, dojrzewają w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie; specyfiką Foursquare jest stosowanie również beczek, w których uprzednio dojrzewało wino – sherry, madera, porto a nawet zinfandel. Foursquare 2005 Vintage Cask Strength Single Blended Rum jest wykonany z rumu destylowanego w 2004 roku a następnie dojrzewającego w beczkach po Bourbonie 12 lat. Butelkowany bez rozcieńczania z mocą 59%. Wyprodukowany w ilości 12.000 butelek
Zapach: pełny i bogaty, z nutami toffi, karmelu, cytrusów.
Smak: słodki, złożony, z nutami konfitur, orzechów i melasy.
Finisz: długi, wytrawny, z nutami korzennych przypraw.
