Opis
Kilchoman to niewielka gorzelnia, o zdolności produkcyjnej 200 tys butelek rocznie, działająca na wyspie Islay od roku 2005. Produkcja oparta jest na lokalnych surowcach. Gorzelnia eksperymentuje ze starzeniem destylatów w różnych typach beczek. Single Cask 649/11 Pedro Ximenez to wersja butelkowana dla polskiego importera, firmy M&P. Destylat wytworzony w roku 2011, finiszowany w beczce po sherry Pedro Ximenez, został zabutelkowany bez rozcieńczania z mocą 56,9%. Edycja liczyła 192 butelki.
Aromat: nuty dymu, słodu i świeżej trawy, akcenty ziół, czerwonych owoców, czekolady i przypraw.
Smak: intensywny i ciepły, z aromatami dymu, owoców, pieprzu i czekolady.
Finisz: długi, z nutami torfowego dymu, leśnych owoców, czekolady i korzennych przypraw.
